Guides pratiques pour les restaurateurs
La caisse touche au droit fiscal, à la gestion et au matériel. Ces guides répondent aux questions qu’on nous pose, avec leurs sources et leur date de mise à jour.
Réglementation
Certificat NF525 ou attestation de l’éditeur : ce qui vaut pour votre caisse en 2026 L’attestation de l’éditeur est de nouveau admise depuis le 21 février 2026. Chronologie 2018–2026 et questions à poser à votre fournisseur de caisse. Caisse enregistreuse obligatoire : qui est concerné, et qui ne l’est pas Aucune loi n’oblige à avoir une caisse, mais celle que vous utilisez doit être sécurisée. Qui est concerné, qui est exclu, cas du restaurant et du food truck. Ticket de caisse sur demande et note de restaurant : ce qui est obligatoire Ticket de caisse sur demande depuis le 1er août 2023, mais note de restaurant obligatoire dès 25 € TTC : ce qui change, document par document. Facturation électronique 2026-2027 : ce qui change pour un restaurant Recevoir dès septembre 2026, émettre et déclarer (e-reporting) en septembre 2027 pour les PME : ce que la facturation électronique change pour un restaurant.
Gestion de caisse
Ticket Z et clôture de caisse : à quoi ça sert, et que faire si on l’oublie Le ticket Z fige les ventes du jour. Son contenu, la différence avec le ticket X, les clôtures mensuelles et annuelles, et que faire si on l’oublie. Choisir une caisse pour son restaurant : 12 questions à poser avant de signer Justificatif NF525, hors ligne, impression en cuisine, contrat, coût total, support, données : 12 questions et une démonstration à exiger avant de choisir. Commandes en ligne et caisse : comment éviter la tablette de trop Une tablette par canal, un menu à recopier, des commandes oubliées : comment unifier la carte et l’impression des commandes en ligne avec la caisse.
Équipement
Caisse hors ligne : ce qui doit continuer à marcher quand Internet coupe Une coupure Internet ne doit pas arrêter le service. Ce qui doit marcher hors ligne, ce qui peut attendre, le piège du Wi-Fi et le test à faire avant de signer. Location financière d’une caisse : 8 points à vérifier avant de signer Contrats de 48 mois cédés à un loueur : comment fonctionne la location financière d’une caisse, et les 8 points à lire avant de signer. Caisse Android ou iPad : comment choisir pour un restaurant Terminal de caisse Android tout-en-un ou iPad avec accessoires : les vraies différences pour un restaurant, et les trois questions qui comptent plus.
Voyons-la tourner sur votre service.
Dites-nous comment travaille votre établissement : nous vous montrons la caisse sur un cas réel, en français ou en chinois.